La sopa juliana deshidratada es una mezcla de verduras cortadas en juliana (tiras finas) y deshidratadas, lo que permite una larga conservación. Estas verduras, como zanahoria, cebolla, puerro, perejil y apio, se seleccionan, lavan, pelan, cortan y deshidratan mediante un proceso que generalmente no utiliza aditivos, conservantes ni colorantes. Se utiliza principalmente como base para sopas y guisos, o se puede agregar a otros platos como arroz o cuscús.
