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Descripción
La nuez pelada partida en cuartos tiene una gran riqueza nutritiva, superior a la carne de vacuno; aporta 600 kcal/100g, además de proteínas, grasa poliinsaturadas de tipo omega-3, mientras que el ácido oleico –grasa mono-insaturada- sólo es del 15 %; e hidratos de carbono.