Las lentejas turcas (también conocidas como lentejas rojas) son una variedad sin piel y de cocción ultrarrápida (unos 5 a 10 minutos) que no requieren remojo previo.
Son ideales para hacer purés, sopas cremosas, croquetas o hamburguesas vegetarianas, ya que se desarman fácilmente al cocinarlas.
Características Principales Preparación: No necesitan remojo y se cocinan en apenas 5 a 7 minutos en agua o caldo hirviendo (1 parte de lenteja por 1.5 a 2 partes de líquido).
Digestión: Al no tener piel, resultan mucho más suaves para el estómago y son de fácil digestión.
Nutrición: Son una excelente fuente de proteína vegetal, hierro y fibra. Además, son naturalmente libres de gluten.
